Грант в размере 2 миллионов долларов выделен на создание новых сортов киноа в США.

31.03.2021 13:40
Грант в размере 2 миллионов долларов выделен на создание новых сортов киноа в США.

Создание новых сортов проводится параллельно с разработкой стимулятора микробиома человека для изучения свойств киноа во время потребления.

Вашингтонский университет получил грант, который позволил исследователям изучить пищевую ценность киноа на всех уровнях и создать улучшенные сорта. Кроме того, существует почти полная разработка симулятора микробиома кишечника человека, чтобы доказать истинные преимущества потребления киноа. Об этом сообщает сайт вуза.

Ученые из Департамента растениеводства и почвоведения Министерства сельского хозяйства США, Ever Food Science и медицинского колледжа Элсона С. Флойда будут работать с селекционерами университета над проектом «Улучшение здоровья человека и питания от почвы к обществу».

Грант в размере 1 миллиона долларов был получен от Фонда продовольственных и сельскохозяйственных исследований (FFAR), а общий объем инвестиций, вложенных в проект другими компаниями, составит 2,045 миллиона долларов.

Квиноа (или квиноа) - это продукт, известный своим качеством белка и питательными веществами, но он недостаточно используется в сельском хозяйстве. Этот грант будет использован американскими фермерами для выявления и выращивания разновидностей киноа, которые могут быть адаптированы для обеспечения потребителей питательными продуктами.

По словам руководителя проекта Кевина Мерфи, влияние почвы на питательные вещества квиноа еще не изучено.

«Питательные свойства и простота выращивания киноа делают это растение уникальным продуктом. Работа приведет к появлению новых сортов, которые можно будет выращивать в самых разных условиях », - сказала д-р Салли Рокки, исполнительный директор FFAR.

Эксперты по питанию разработают рецепты блюд из киноа, а физиологи «проведут» образцы продуктов с помощью симулятора почти полного микробиома кишечника. Планируются также клинические исследования человеческого тела, чтобы выяснить, как питательные вещества квиноа усваиваются и как они влияют на здоровье.